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DESTACADOS

Raices: Cocina con Ilusión

Carlos Maldonado fue, probablemente, el ganador de Masterchef más mediático por su carácter abierto y dicharachero. Cuatro años después nos hemos ido a visitarlo a su restaurante RAÍCES en Talavera de la Reina y nos ha sorprendido averiguar que es mucho más que un chef simpático. Su menú es creativo, sorprendente a veces, divertido, por supuesto, y el comienzo de algo que, en muy poco tiempo va a despuntar a lo grande. El equipo, muy joven, siempre tiene una sonrisa, y el maridaje, perfecto.

 

www.raicescarlosmaldonado.es

 

 

Imagen: Alberto Zapata

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FAYRE: Lo más original de Madrid 

Ya de primeras el concepto es novedoso. Un judío argentino o al revés. Puedes encontrar hummus y baba ganoush, excelentes, y una entraña a la parrilla. El pez limón es de primera y el tiradito de besugo fabuloso. Están en la calle Orfila, 7. Junto a las galerías de arte. Mariano Muñoz es uno de esos chefs humildes que todo lo demuestran en el plato.

 

www.fayer.com

 

 

 
 

 

 

 

Alberto Zapata

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Jesús Arroyo: Solomillo

Recetas del Chef Jesús Arroyo del restaurante Ailian de Boadilla del Monte

 
Imagen: Alberto Zapata

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disfrutarlo.com

Maridaje Perfecto : Brandy lepanto y Queso Finca Pascualete

Se hace con Lepanto Oloroso Viejo de González Byass y el queso Cumbre de Trujillo de Pascualete Se vende en un pack en el Gourmet Experience de El Corte Ingles. La presentación fue en el Gurú Lab de Diego Cabrera, su nuevo espacio para experiencias y experimentos.

 

www.gonzalezbyass.es

www.fincapascualete.com

 

 

 

 

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Alberto Zapata

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Taberna Matritum: Wine Bar con solera

Medio escondido en la Cava Alta, el restaurante Taberna Matritum lleva 20 años dándonos a conocer el vino de pequeños productores maridándolo con un producto fresco y de temporada. 
Desde hace pocos años el chef es Álvaro Serrano. Su steak tartar es sublime

 

www.tabernamatritum.es

 

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Una visita a Abadía San Quirce

Tienen 21 Hectáreas de viñedo propio en Aranda de Duero y La Aguilera. En esta visita pudimos catar no sólo todas sus etiquetas sino que, a pesar del aire, estuvimos entre viñas. Hay algunas que tienes 18 años y otras, más de 100.

Un reto: ¿Qué os gusta más : Finca Helena o M9? Fabulosos los dos

 

 

www.abadiadesanquirce.com

 
 

 

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