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Raices: Cocina con Ilusión

Carlos Maldonado fue, probablemente, el ganador de Masterchef más mediático por su carácter abierto y dicharachero. Cuatro años después nos hemos ido a visitarlo a su restaurante RAÍCES en Talavera de la Reina y nos ha sorprendido averiguar que es mucho más que un chef simpático. Su menú es creativo, sorprendente a veces, divertido, por supuesto, y el comienzo de algo que, en muy poco tiempo va a despuntar a lo grande. El equipo, muy joven, siempre tiene una sonrisa, y el maridaje, perfecto.

 

www.raicescarlosmaldonado.es

 

 

Imagen: Alberto Zapata

alberto.zapata@disfrutarlo.com

 

Alma of Spain: Buen Producto. Buen Chef

En la calle José Abascal, al principio, en el 8, hay un restaurante creado en base a una marca de productos gastronómicos. Eso no significa que no se pueda comer nada más, sino que se parte de ellos. Pero lo más interesante es lo que el Chef: Borja Segura hace con ellos. La sopa y la tarta de queso ya le están dando fama, pero tiene una impresionante mano para el arroz y una elegante imaginación para su carne macerada al whisky de malta. Y todo por una media de 35€

 

 

 

 

Alberto Zapata

alberto.zapata@disfrutarlo.com

Fabio Gasparini ya tiene restaurante

Se llama El Bácaro( tasca) y está en la calle de nombre impronunciable Hartzenbusch. Lo bueno es que es tan pequeña que no tiene pérdida. Metro Bilbao. La mejor comida italiana

 

www.elbacaroristobar.es

 

 
Imagen: Alberto Zapata

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Gallinas y Focas

Pertenecientes, al igual que el vino del mismo nombre, al Grupo Amás, este restaurante tiene la peculiaridad de estar atendido por empleados con algún tipo de discapacidad. No se come nada mal, tiene un buen precio y los camareros se esfuerzan por hacerlo bien con la ayuda de unos encargados/monitores que demuestran que enLa Hostelería hay muchas Humanidad. c/ General Gallegos, 1

www.restaurantegallinasyfocas.es

 

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Alberto Zapata

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Taberna Matritum: Wine Bar con solera

Medio escondido en la Cava Alta, el restaurante Taberna Matritum lleva 20 años dándonos a conocer el vino de pequeños productores maridándolo con un producto fresco y de temporada. 
Desde hace pocos años el chef es Álvaro Serrano. Su steak tartar es sublime

 

www.tabernamatritum.es

 

Imagen: Alberto Zapata

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Shanghai Mama en La Moraleja

Después de casi una década María Li Bao vuelve a La Moraleja con su exitoso concepto que mezcla la comida callejera de Shanghai con locales elegantes. Una terraza espectacular

 
 
 

 

Imagen: Alberto Zapata

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