Lifestyle en movimiento 

(Pulsando las imágenes)

7 Capas: Escapada a Aranjuez

A pesar de su juventud, el equipo de 7 Capas tiene una larga experiencia en la hostelería. Procedentes de Urrechu y La Cabra, entre otros, están consiguiendo que hay un lugar " diferente" en una localidad demasiado "conservadora" gastronómicamente hablando. 
Acaban de empezar y tienen tres o cuatro platos perfectos para tapear.

c/ Stuart, 111, Aranjuez

 

Imagen: Alberto Zapata 

Asgaya Terraza: oasis gastronómico

Situado en el 52 de Doctor Fleming, el Restaurante Asgaya ha renovado su terraza en la que se pueden degustar sus platos de la gastronomía asturiana renovados. Además de otras propuestas como el tartar de atún rojo con mahonesa de wassabi. 
Sus sidras son excepcionales.

 

www.restauranteasgaya.com

 

Imagen: Alberto Zapata 

Ralph´s: Crecer a lo grande

Hay locales que han cambiado de negocio tantas veces que parece que nunca han encontrado su función, hasta que un día llega alguien y les da un sentido. Este es el caso de Rafael Santos y Ralph´s en Eduardo Dato, 8. 
Una decoración que no puede pasar desapercibida y una cocina que recuerda a los grandes modistos que saben patronar.

 

www.grupogamchulo.com

 

Imagen: Alberto Zapata 

Terraza de Martinete: Para todos los gustos

Desde las 12 del mediodía se puede disfrutar de Martinete, en la Plaza del Marqués de Salamanca, con todo tipo de propuestas gastronómicas y de coctelería. La cocina de César Catalán está a un nivel tan alto que supera incluso a algunos de sus vecinos que llevan mucho más tiempo. 
Nosotros probamos las vieras a la plancha con una salsa espectacular, un lomo fileteado sobre su propio hueso , y por lo tanto de su tuétano, y el sorbete de orujo que "no tiene alcohol" increíblemente.

 

www.martinetemadrid.com

 

Imagen: Alberto Zapata 

La Terraza de El Mentidero de la Villa

Es una Terraza cómoda, diferente y elegante en plena calle Almagro decorada con plantas aromáticas y con la gastronomía de El Mentidero
Destacamos un Menú Gastronómico pro 39€ que incluye una copa de champán Mumm Rosé.

 

www.mentiderodelavilla.es

 

Imagen: Alberto Zapata 

Goizeko Kabi: Cocina de verdad

Hace ya algunos años que Luis Martín se hizo cargo de Goizeko Gabi y de Gaztelupe. Él que llegó a la cocina por accidente, se ha convertido en un referente en la calle Comandante Zorita. El otro día estuvimos en Goizeko y comprobamos que la cocina de Luis y su ayudante Helena es " de verdad", con producto "de verdad" 
También nos gustó el esfuerzo que están haciendo con los maridajes. 
El servicio Excelente.

 

kabi.goizeko-gaztelupe.com

 

Imagen: Alberto Zapata 

Casa Gades: El Renacido

A principios de los años 70 Antonio Gades, reformó la antigua Casa Pepe en Conde Xiquena, 4 y creó una de las primeras pizzerías de Madrid. El lugar que luego creció con el Café Gades y Oliver, inmediatamente se llenó de famosos, entre ellos Pepa Flores, Marisol, con la que terminó casándose y teniendo tres hijas. 
Este año, Ana Blanco, después de llevar 18 años con el local, ha decidido asociarse a Roberto González, un chef que dará mucho que hablar, y renovarlo entero. Buena comida en un local absolutamente diferente

www.casagades.es

 

Imagen: Alberto Zapata

 

Hamburguesas de cordero con cerveza artesana

Una nueva forma de comer cordero. Increíblemente marida perfectamente con cervezas artesanas. El cordero de Extremadura tiene unas características que se amoldan a este tipo de nuevas sensaciones.

www.corderex.com

 

Imagen: Alberto Zapata

El Arte del Ronqueo

Estuvimos en Habanera del Grupo Larrumba asistiendo al ronqueo
( despiece) de un atún Barlfego de casi 300 kilos. 
El Chef Hugo Muñoz nos explicó lo que se puede hacer con cada una de las partes del atún y nos invitó a degustar algunos ejemplos. 
Lo más original es que cada plato se maridó con un cóctel a base de Schweppes

 

Imagen: Alberto Zapata 

Picota Japo del Jerte

Recetas con un toque japonés hechas con Picota del Jerte
Una forma diferente de ver este producto que está en el comienzo de su temporada. 

 

www.cerezadeljerte.org

 

 

 

Imagen: Alberto Zapata 

Marbacoa: Salud a la Brasa

En España no existe tradición de utilizar el salmón como uno de los ingredientes esenciales y saludables de las barbacoas veraniegas. 
La pregunta es ¿Porqué no? 
El Chef Hung Fai nos enseña recetas en la residencia del Embajador de Noruega

 

www.mardenoruega.es

 

Imagen: Alberto Zapata 

 

 

Gamba Natural: Langostinos del campo

Son langostinos de Medina del Campo absolutamente naturales, criados con todas las garantías. 
Esta semana han empezado campaña y os enseñamos una receta fácil. 

 

 

www.gambanatural.es

 

Imagen: Alberto Zapata 

Honest Greens: Cocina Saludable

Independientemente de su cocina saludable, de temporada, de cercanía, de su buen sabor y de su precio, Honest Greens es un sitio divertido donde comer en una de las grandes zonas de oficinas de Madrid

 

 

www.honestgreens.com

 

Imagen: Alberto Zapata 

Pink Lady®: Gastronomía Pura

Las manzanas Pink Lady® ya están en casi todos los mercados y no sólo se pueden saborear crudas, sino que además son un ingrediente esencial en muchas recetas. 
En el Restaurante OX´S nos lo demostraron

 

www.manzana-pinklady.com

 

Imagen: Alberto Zapata 

La Terraza de OX´S: Buena comida y Tranquilidad

Hace un año el prestigioso restaurante OX`S abrió una terraza en su patio interior. Moderna y elegante, es ideal para ir a tomar el aperitivo por la mañana con niños puesto que tiene un jardín infantil al lado, y por las tardes y noches para comprobar la auténtica Gastronomía navarra y tomarse una copa.

 

 www.restauranteoxs.com

 

Imagen: Alberto Zapata 

Terraza Al Socaire: Cantabria " Al Fresco"

El restaurante cántabro Al Socaire inaugura la terraza, un gran espacio donde poder acercarse a su sabrosa cocina. Raciones, vino, cerveza, copas. Un lugar donde disfrutar del verano junto al Retiro.

 

www.restaurantealsocaire.es

 

Imagen: Alberto Zapata 

Surtopía: una experiencia sorprendente

Hace cinco años que José Calleja se instaló en Madrid y durante este tiempo ha ido consiguiendo poco a poco revolucionar la cocina andaluza y convertirla en una serie de platos sorprendentes que en la boca son toda una experiencia. 
Los vinos, todos andaluces, son un viaje iniciático. 
Y el personal, en sala y en cocina, una constante sonrisa.

 

www.surtopia.es

 

Imagen: Alberto Zapata 

Nuevo Menú en El Mendrugo

Isaac Fernández busca entre los entresijos de la Cocina de Madrid y se inventa un menú original, divertido y lleno de sabores casi olvidados. 
Sorprendente eso que él llama "un trampantojo" : Un chocolate con churros de apariencia que es un plato popular  típico madrileño en la realidad

 

www.elmendrugorestaurante.com

 

 

Imagen:

Alberto Zapata 

Dos Cielos: Hermanos Torres en Madrid 

Los televisivos hermanos Torren abrieron hace unos meses uno de los restaurantes más bonitos de Madrid dentro del Hotel Gran Meliá Palacio de los Duques del que ya hablamos en esta revista. Situado en las antiguas caballerizas ofrece lo mejor de la Gastronomía de Javier y Sergio Torres,  apoyados por el Chef Ejecutivo Damián González.

 

www.melia.com

 

 

Imagen: Alberto Zapata 

Grupo Norteños: Carne de prestigio

 

Llevan desde 1983 siendo en referente de la buena carne en la hostelería. En el último Salón del Gourmet han presentado muchas novedades. 
En el showcooking los protagonistas fueron los equipos de El Bohío y los del restaurante Medea.

 

www.gruponortenos.com

www.medearestaurante.com

www.restauranteelbohio.com

 

 

 

 

Imagen: Alberto Zapata 

Feria de Abril todo el año en Bocaíto

Se cumplen 170 años de la Feria de abril y en Bocaíto han decidido celebrarlo. Por eso ponen a disposición de la clientela, además de sus famosos "bocaítos", tostas, cazuelitas y medias raciones, platos con sabor  de Feria: salmorejo, gazpacho, tortillitas de camarones, etc  acompañados de manzanilla, fino y rebujito.

Y así todo el año.

 

www.bocaito.com

 

Imagen: Alberto Zapata

El Día de la Madre todo el año en el Mentidero de la Villa

 

Se ha diseñado un menú especial en homenaje a las madres que se servirá la semana del 1 al 7 de mayo y después, todos los martes. Consiste en unos aperitivos, croquetas de ibérico, canelones de langostinos con carabineros, roast beef de solomillo que es novedad en la carta, y tartar de atún que nos enseña a hacer su jefe de cocina de nombre literario: Rubén Darío. 
Todo regado con una copa de champán Mumm Rosé por 39,50€ más IVA

www.mentiderodelavilla.es

Imagen: Alberto Zapata 

La Chinata: Historia de éxito

Desde Plasencia se han convertido en casi un imperio con 35 franquicias en toda España y con presencia en Guatemala, Méjico y Noruega. Y en sólo 9 años.

En el 31 Salón del Gourmet han presentado algunas novedades

 

www.lachinata.es

 

Imagen: Alberto Zapata 

 

Candeli: Volver a las Brasas

Provenientes de una gran familia de restauradores, Alberto y Paco Rivera abrieron en la indispensable Calle Ponzano, un local que es una mezcla de espacios en los que en todos se puede comer lo mismo pero en distintos ambientes. 
Su esencia es la parrilla. Su base un producto exquisito. Da lo mismo que sean calamares que chuletones que rape de lomo negro que las impresionantes alcachofas. Casi todo pasa por la brasa.

 

www.restaurantecandeli.com

 

Imagen: Alberto Zapata 

David Marcano: Top Chef 

Hace ya dos años y medio que David Marcano se fue de su pequeño local en la calle Menorca a otro un poco más amplio en Dr. Castelo, 31. Su cocina es clásica con toques contemporáneos y con firma de autor. Toda una experiencia en la que destaca el espléndido jarrete y el plato de cuchara

Imagen: Alberto Zapata 
 
 

47 Ronin: El verdadero Japón

Un Hotel Spa situado en la villa medieval de Brihuega a una hora de Madrid. En Jorge Juan está este restaurante que es todo un viaje al verdadero Japón. Nada de sushi ni de sashimi. Cocina auténtica con un toque de autor. El toque especial de Borja Gracia, un chef que después de vivir allí y en Estados Unidos se dio cuenta de lo que realmente faltaba en Madrid . 
Estupenda su carta de sakes.

 

www.47-ronin.es

 



Imagen : 


Alberto Zapata

Ca Joan: El Poder de la Carne

 

Joan se trajo de Altea lo que mejor conoce: La Carne madurada. De Buen y de Vaca gallegos. Ya se ha convertido en todo un especialista en los procesos de maduración y ha conseguido que algunos duren más de 200 días. Eso le da un sabor impresionante muy diferente a los demás.

 

www.cajoanmadrid.com/restaurante-madrid/

 

Imagen:

Alberto Zapata

Urkiola Mendi: El Arte del Bacalao

Aunque en este pequeño restaurante se puede encontrar bacalao todo el año, ahora y  hasta finales de abril, la auténtica gran temporada de este pescado,   Rogelio Barahona se luce con sus mejores recetas y nos enseña algún truco que otro.

 

 

www.urkiolamendi.net

 

 

Fotos: Matías Pérez Llera

Música: Les Chevaliers Du Jazz

 

Imagen: 

 

Alberto Zapata 

Atlas Gormet: Encuentros Gastronómicos

Por Quinto año consecutivo, Atlas Gourmet organizó sus encuentros gastronómicos con la presencia de sus productos y "de alta gama y ensamblaje culinario" y de algunos chefs que demostraron lo que se puede hacer con esos productos. Entre ellos: Mario Sandoval, Mario Céspedes, Carlos Núñez, Luis Bartolomé, etc

 

www.atlasgourmet.com

 

 

Imagen: 

Alberto Zapata 

Menú de setas en Bocaíto 

Un clásico desde mediados de los sesenta en la calle Libertad, 6. Bocaíto, un referente al que han acudido docenas de celebridades a lo largo de su historia. 
Renovado hace un año y medio, mantiene su estructura clásica con unos toque contemporáneos. 
Ahora, ofrecen un Menú de Setas para darse un homenaje. 
Pero además, siguen teniendo sus tostas, entre las que destacan la de gambas y el “Luisito” un bocaíto muy picante. Damos fe. 
Todos los días hay platos de cuchara. Pero también cordero, buey, ternera , rabo de toro, y caza. 
Como dibujó Quino en boca de Mafalda: “Aquí hasta me gusta la sopa” 

 

www.bocaito.com



Imagen: Alberto Zapata

Jota 5: El Renacer de un clásico

Casi 50 años después de su inauguración, JOTA CINCO, en Ciudad Lineal,  en la calle Alcalé, 423, ha vuelto a renacer después de una concienzuda reforma. 
Mantiene alguno de sus platos clásicos como el rabo de toro, las merluzas o el steak tartar al gusto, pero introduce una versión divertida de las patatas bravas, la falsa coca de sardinas, y muchos más. 
La entrada tiene una terraza cubierta y en la parte de arriba un salón que se ha quedado como en los años 70. 
La decoración da para mucho observar y el trato es como de casa. Y no nos podemos ir sin probar la tarta de manzana. Espectacular

www.jotacinco.com

 

Imagen: Alberto Zapata 

Skrei: Diario de un Sibarita

Un viaje por el mundo del Skrei: el bacalao noruego que de tanto viajar tiene una carne blanca y deliciosa. 
Durante una mañana disfrutamos de la Imaginación de 3 chefs trabajando con esa delicia del mar: 
Manuel Domínguez del Restaurante Lúa. María Marte de Club Allard. Javier Aranda de La Cabra. 
Sólo está de enero a abril. Por eso hay que aprovecharlo ahora

www.restaurantelua.com

www.elcluballard.com

www.lacabra.chefjavieraranda.com

 

Fotos: Skrei

 

Imagen y vídeo La Cabra: 

 

Alberto Zapata 

 

 

 

 

Du Liban: Beirut en La Moraleja

Beirut en La Moraleja. 
Una experiencia gustativa, olfativa y sonora de todo lo que acontece al otro lado del Mediterráneo. 
La comida árabe reinventada. Hummous de salmón. Ternera con tomate cherry. Pan recién hecho. Tabbouleh. Mezzes.

 

www.restauranteduliban.es

 

Imagen: Alberto Zapata 

 

 

Maceta Café: ratos Dulces

Lorena hizo un curso de Repostería para llenar sus ratos libres y terminó enamorada de los cupcakes, los bizcochos y el chocolate. Tuvo tanto éxito entre sus amigos que empezó a hacer dulces por encargo. Ahora abre su primer Café. ( Por cierto, el suyo es buenísimo)

 

Calle Pradillo, 8 

 

Facebook: @macetacafe

 

Imagen: Alberto Zapata 

Klimer: Todo para el Restaurante

 

Empezaron hace sólo 6 años y han pasado de 6 a 2700 referencias que venden en toda España. 
Prácticamente todos los restaurantes importantes de este país tienen algo de Klimer. David Ramos nos explica sus novedades

 

https://klimer.es

 

Imagen:

Alberto Zapata

 

 

Es el tercer restaurante de Carlos Moreno Fontaneda después de la Galleta, y El Perro y la Galleta.

El lugar, en la calle Barceló,  justo enfrente de la salida de Metro de Tribunal  es como una tienda de Antigüedades donde se pueden picotear platos diferentes: Recomendamos el atún.

 

www.rarorare.com

 

Imagen: Alberto Zapata 

Medea: Alegría de Vivir

Con tan solo 28 años, Luis Ángel Pérez ya ha pasado por los fogones de Diverxo o Aponiente. En ellos aprendió el oficio, pero ahora en Medea es donde pone la Diversión.

Tres Menús Gastronómicos diferentes y un paseo por la Alegría de Vivir convertida en platos llenos de imaginación, sabores diferentes y muy bien equilibrados. 

Fijaros en el vídeo en los nombres de los platos. 

Lugar perfecto para sorprender a alguien o para irse contentos porque la experiencia ha sido, por una vez, "diferente". 

 

Calle de los Ríos Rosas, 45

 

Imagen:

Alberto Zapata

Entrada de Mercancías

Tras Taberna Pedraza y Carmen Casa de Cocidos llega ‘Entrada de Mercancías’, el nuevo proyecto del matrimonio Pedraza a la misma altura de la calle Ibiza. Pensado como espacio polivalente donde todo es posible, ‘Entrada de Mercancías’ nace para convertirse en otro concepto de éxito de la visionaria pareja hostelera.

 

 ‘Entrada de Mercancías’

C/ Ibiza, 35, 28009 Madrid

Teléfono: 91 060 72 70

www.entradademercancias.com

 

Imagen: Taberna Pedraza

Alberto Zapata 

 

90Grados todo el día 

Lo de "Todo el Día" es porque está abierto desde las doce del mediodía para quien quiera tomar el apertivo. Después se puede comer tanto de menú como de carta con unos platos absolutamente soprendentes surgidos de la imaginación de Héctor Sánchez. Las Raciones son enormes. 

Después una sobremesa y a las 6 de la tarde llega el barman José Luis Lago, que también hoy hara disfrutar de copas y cócteles originales. 

 

El espacio exterior es como una terraza cerrada, pero en el interior hay más sitio para los discretos. 

 

www.90gradosmadrid.com

 

Imagen: Alberto Zapata 

Pizza Solidaria en Oven 

Fue una mañana divertida con un fin solidario 

Una serie de celebridades creando sus propias pizzas sin haberlo hecho nunca con una sóla intención, la de ganar una subvención para su Fundación u ONG favorita

 

Intervinieron : 

Xuso Jones y la Fundación Jesús el Abandonado

Cristina Urgel y Fundación Aladina

Jorge Lucas y Besos en el Alma

Norma Ruiz y la ONG Voces

Elena Furiase y la Asociación Española Síndrome de Sturge Weber

Todo en Oven 

 

www.oven.es

 

 

Imagen: Alberto Zapata

Cócteles para relajarse

 

 

 

 

Como todavía queda mucha marcha en estas fiestas, le hemos pedido al bartender del restaurante  CEBO en el Hotel Urban, que nos haga dos cócteles con tónicas Schweppes.

Uno con alcohol que es un Mojito italiano

Y otro SIN que es un Tea Tonic

 

Los dos son sorprendentes y muy muy diferentes

Más información: http://www.cebomadrid.com

Imagen: Alberto Zapata